M.A.R.V.E.L. Permintaan Teknologi Penghematan Energi Ventilasi Dapur Terkendali

Penyesuaian amplitudo, akurasi, dan waktu reaksi tercepat dengan sensor Pencitraan Termal Halton

M.A.R.V.E.L. didasarkan pada sensor pencitraan termal inovatif dan Halton. Sensor “memindai” permukaan blok memasak untuk memantau aktivitas memasak secara langsung “di sumbernya”. Tidak ada jeda dalam waktu respons menunggu asap membubung dan memecahkan berkas cahaya detektor tradisional atau menunggu lebih lama lagi untuk sensor suhu saja. M.A.R.V.E.L merespons secara instan setiap perubahan status memasak segera setelah hal itu terjadi. Waktu reaksi sesaat ini memungkinkan gas buang meningkat untuk mengekstraksi panas dan uap dengan cepat selama periode memasak.

Algoritme M.A.R.V.E.L. membandingkan pembacaan dari beberapa sensor, inframerah, suhu pleno knalpot, dan sensor suhu ruangan yang dipasang di setiap zona dapur. Suhu sebenarnya bisa turun pada awalnya saat proses memasak dimulai (produk beku ke dalam penggorengan misalnya), namun M.A.R.V.E.L. sistem menafsirkan perubahan ini menjadi aktivitas memasak. Itu tidak mungkin dilakukan dengan sistem tipe temp saja.

Kombinasi unik ini dan M.A.R.V.E.L. algoritma eksklusif memungkinkan modulasi dengan aman antara mati, menganggur, atau memasak, apa pun jenis peralatan memasaknya

M.A.R.V.E.L. mengarahkan aliran udara buangan hanya pada saat dan di mana diperlukan di dapur.

Tergantung pada konfigurasi dapur, setiap modul kap mesin, pleno pembuangan langit-langit berventilasi, atau cabang saluran udara dilengkapi dengan Peredam Penyeimbang Otomatis ABD, baik ventilasi dapur dikelola oleh satu atau beberapa kipas. ABD terus menyeimbangkan diri berdasarkan masukan dari algoritma M.A.R.V.E.L. Semua peredam secara independen menyesuaikan posisinya berdasarkan tingkat gas buang yang diperlukan untuk “mengalirkan” aliran udara buang yang tepat pada waktu yang tepat.

Artinya, jika hanya satu zona memasak yang beroperasi, hanya aliran udara untuk zona tersebut yang akan disesuaikan secara otomatis. Yang lain akan terus beroperasi dengan laju aliran rendah. Dengan M.A.R.V.E.L., sebuah zona bisa sekecil bagian kap mesin.

Sebagian besar sistem DCV mengalihkan seluruh dapur ke aliran udara pembuangan maksimum segera setelah zona terkecil hampir menghilangkan potensi penghematan energi.

M.A.R.V.E.L. mengurangi laju aliran udara buang hingga 64% dan menawarkan penghematan energi yang tak tertandingi.

Mengurangi laju aliran udara buangan puncak dan menyesuaikannya dengan aktivitas peralatan akan berdampak pada kapasitas dan penggunaan energi sistem AC dan pemanas, sehingga berdampak pada biaya pengolahan udara tambahan.

Persamaan sederhananya adalah, sedikitnya jumlah gas buang yang keluar dari dapur sama dengan sedikitnya jumlah udara make-up yang harus masuk. Pengurangan ini berkontribusi terhadap sedikitnya jumlah energi untuk menyaring, mendinginkan, menghangatkan, dan “menghantarkannya” ke seluruh area dapur/restoran.

Teknologi Capture Jet™ mengurangi laju aliran udara buangan puncak yang diperlukan dibandingkan dengan tudung hisap konvensional. M.A.R.V.E.L. menyesuaikannya secara permanen, akurat, dan andal, sehingga mengurangi tingkat pembuangan keseluruhan hingga 64% atau lebih yang tak tertandingi.

M.A.R.V.E.L. juga menghemat banyak operasi kipas. Itulah yang kami maksud dengan penghematan energi yang tak tertandingi.

Tahukah Anda bahwa ketika kecepatan putaran kipas diturunkan sebesar 40%, konsumsi listriknya berkurang sebesar 78%?!

M.A.R.V.E.L. algoritma yang cerdas dan eksklusif secara terus-menerus menyesuaikan kecepatan putaran kipas untuk menghasilkan laju aliran udara buang yang tepat pada tekanan serendah mungkin. Lebih mudah diucapkan daripada dilakukan untuk sistem yang memiliki kemampuan untuk secara konstan menyesuaikan laju aliran udara buangan apa pun jenis peralatan, tingkat aktivitas, atau konfigurasi dapur.

M.A.R.V.E.L. sepenuhnya mampu memenuhi kebutuhan gas buang, unggul dalam menyederhanakan tantangan yang sangat kompleks, dan mengoptimalkan kinerja ventilasi. Kipas bekerja pada kecepatan putaran serendah mungkin sementara semua tudung atau area langit-langit berventilasi memiliki aliran udara buang yang benar. Hal ini memaksimalkan penghematan yang dilakukan untuk menyaring, mendinginkan, atau menghangatkan udara riasan.

Akankah M.A.R.V.E.L. menjadi solusi optimalisasi aliran udara paling canggih tanpa juga memperbaiki kondisi kerja?

Jika Anda berbicara tentang pengurangan laju aliran udara buangan, Anda juga berbicara tentang pengurangan tingkat kebisingan dan risiko hembusan udara bagi koki, timnya, dan bahkan tamu mereka jika dapur terbuka atau dipajang.

Inilah yang M.A.R.V.E.L. adalah tentang… menjadikan dapur sebagai tempat yang lebih baik untuk bekerja dan meningkatkan daya tarik sektor yang memiliki tantangan dalam merekrut dan mempertahankan personel terlatih.

Halton Connect adalah platform IoT (Internet of Things) canggih yang intinya adalah portal berbasis cloud yang canggih. Hal ini memungkinkan pemantauan jarak jauh 24/7 terhadap solusi yang dirancang oleh Halton. Hal ini memungkinkan akses ke informasi penting dan berguna bersama dengan analisis data yang kuat kepada pengguna akhir. Ini juga memberikan informasi penting kepada teknisi kami. Sebagai imbalannya, mereka dapat mengontrol semua sistem dan pengaturannya dari jarak jauh dan aman bila diperlukan.

Teknologi digital “dua arah” ini membuka jalan menuju Layanan Premium yang penting untuk menjaga kinerja sistem dan teknologi pada tingkat desain awal dan sepanjang siklus hidup. Bahkan lebih baik! Mereka memungkinkan optimalisasi berkelanjutan pada sistem Anda, sehingga menghasilkan biaya pengoperasian yang lebih rendah.

Cari tahu lebih lanjut tentang Halton Connect dan Peduli