Mendukung Kesejahteraan

Teknologi Capture Jet

Komponen penting dari penutup ventilasi dan
langit-langit berlubang Halton yang menghasilkan penghematan energi yang signifikan dengan pengurangan hingga 50% pada laju aliran udara buangan.

Ini adalah manfaat utama teknologi Capture Jet™ Halton dibandingkan dengan sistem exhaust tradisional yang hanya menggunakan hisap untuk menghilangkan beban panas yang sama. Ada keuntungan lain yang ditawarkan oleh teknologi Halton ini yang terus ditingkatkan:

  • Nikmati kondisi kerja yang lebih baik dan kenyamanan;
  • Pengembalian investasi yang lebih cepat berkat penghematan energi yang signifikan;
  • Operasi yang senyap.

Manfaat Halton Capture Jet

Teknologi Capture Jet™ pada sebagian besar kasus, memberikan pengembalian investasi pada saat dapur mulai beroperasi, sisanya dalam waktu singkat setelah itu. Penghematan energi secara langsung berkontribusi pada keuntungan Anda, sementara staf menikmati kondisi kerja yang lebih baik.

  • Pengurangan laju aliran udara buang hingga 30-50% dibandingkan dengan hood hisap tradisional.
  • Pengurangan laju aliran udara buang hingga 15% dibandingkan dengan langit-langit ventilasi tradisional.
  • Tidak ada kompromi dalam penangkapan asap dan panas meskipun laju aliran udara berkurang, sambil tetap menjaga kualitas udara.
  • Penghematan energi yang signifikan untuk sistem udara segar pendingin/pemanas (lebih sedikit udara keluar, lebih sedikit udara masuk!).
  • Biaya infrastruktur lebih rendah pada sistem saluran dan kipas yang lebih kecil, menghemat biaya instalasi.
  • Tidak memerlukan saluran khusus untuk instalasi Capture Jet, mengurangi biaya instalasi.
  • Kondisi kerja yang lebih baik bagi staf: kurangnya aliran udara dingin di dalam dapur dan tingkat kebisingan yang lebih rendah akibat pengurangan laju aliran udara.

Bagaimana cara kerjanya?

Teknologi Capture Jet™ berkaitan dengan penggabungan dua set nozzle yang disuplai dengan volume udara pasokan yang sangat rendah (maksimal 30 m³/jam per meter kubik penutup). Nozzle-nozzle ini dipasang pada bagian bawah depan penutup serta sisi-sisinya, mengelilingi perimeter area memasak yang tertutup.

  • Nozel horizontal meningkatkan dorongan/tarikan aliran panas dan asap dari bagian bawah depan hood berkat efek Venturi. Hal ini membantu mendorong uap kembali ke arah filter.
  • Nozzle vertikal membentuk tirai udara yang meningkatkan volume penampungan hood, melindungi zona penangkapan dari angin, dan meminimalkan penyebaran uap. Nozzle ini secara efektif menyediakan penghalang fisik yang hampir mendekatkan area penampungan ke peralatan memasak.
  • Aliran udara buang berkurang hingga 30 hingga 50%, tergantung pada model hood Capture Jet™, dibandingkan dengan hood buang hanya hisap.

Simulasi digital pada langit-langit berlubang.

  • DENGAN Capture Jets (kiri), aliran konvektif sepenuhnya tertangkap.
  • TANPA Capture Jets (kanan), sebagian aliran konvektif lolos dari penutup.

On ventilated ceilings, it works in the same manner.

Di dapur yang dilengkapi dengan langit-langit berventilasi, area memasak sepenuhnya terbuka, tanpa penutup asap yang menjulur ke bawah dari langit-langit. Salah satu keunggulan utama teknik ini adalah kesan ruang yang luas.

Namun, dibandingkan dengan penutup asap tradisional, uap dihisap pada tingkat yang lebih tinggi. Oleh karena itu, aliran uap menyebar lebih luas antara peralatan memasak dan ruang plenum langit-langit berventilasi.

prinsip kerja dua set nozzle serupa dengan hood, manfaat teknologi Capture Jet™ sedikit berbeda:

  • Capture Jet meningkatkan volume penampungan dan efisiensi penangkapan uap di langit-langit;
  • Aliran udara buang berkurang sebesar 15% dibandingkan dengan langit-langit tradisional yang hanya menggunakan hisap;
  • Capture Jet juga mengatasi masalah umum pada langit-langit tradisional, yaitu sirkulasi uap masakan dengan pasokan udara segar.

Simulasi digital pada langit-langit berlubang.

  • DENGAN Capture Jets (atas), aliran konvektif dipaksa bergerak menuju ruang pembuangan, tanpa penyebaran.
  • TANPA Capture Jets (bawah), aliran konvektif tidak segera dibuang dan menyebar sepanjang langit-langit, kemudian berputar kembali dengan udara yang disuplai oleh modul pasokan.

Apakah Anda mengatakan efisien?

Berikut ini adalah beberapa dapur yang dilengkapi dengan teknologi Capture Jet™ dan uji Schlieren yang dilakukan selama kunjungan pelanggan. Hasilnya berbicara sendiri.

Teknologi Schlieren memungkinkan Anda untuk memvisualisasikan aliran panas yang dilepaskan oleh peralatan memasak. Alat ini digunakan untuk mengukur secara akurat efisiensi penangkapan asap pada hood dan langit-langit berlubang.